Salut Gaetan,
J'habite egalement en région liégeoise où je pratique la chasse au vol. N'hésite pas à me contacter si je peux t'aider ou t'informer.
Juste un petit conseil, les stages stages, si tu ne trouves vraiment personne autour de chez toi, peuvent être une alternative mais portée très limitée. La fauconnerie s'apprend auprès d'un fauconnier que tu suivras assiduement pendant une saison ou plus. Seul ce type d'apprentissage te permettra d'acquérir les bases et les finesses de cet art.
En région liégeoise, nous somme quelque un à chasser ! Sache-le !